---

Волшебный аромат кофе покорил миллионы людей всего мира. Ценят кофе и за его тонизирующие свойства. Согласно легенде эфиопский пастух заметил, что его козы становятся активнее после того, как полакомятся ягодами кофейного дерева. 

Люди, подобно животным, вначале тоже жевали ягоды для получения тонизирующего эффекта. Позже начали делать напиток из мякоти зрелых плодов кофейного дерева, так называемый белый йеменский кофе. 

Арабы делали из кофе общеукрепляющее и тонизирующее средство, в дорогу смешивая раздавленные кофейные зёрна с животным жиром и молоком и скатывая получившуюся массу в шарики. 

Спустя столетия арабы начали собирать кофейные зёрна, сушить их, размельчать и заливать кипятком. Только в семнадцатом веке кофе попал в Европу и сразу начал пользоваться популярностью. 

Спрос на кофе резко возрос и в восемнадцатом веке европейцы завезли саженцы кофейных деревьев во многие тропические страны. 

В настоящее время большая часть кофе производится в Бразилии, Индии, Колумбии, Вьетнаме, Индонезии, Эфиопии и Мексике. 

Растворимый кофе был создан в 1899 году швейцарским химиком Максом Моргенталлером и начал пользоваться популярностью с сороковых годов двадцатого века. 

Люди во всём мире выпивают за год более четырёхсот миллиардов чашек кофе. Арабы говорили, что тот, кто пьёт кофе - попадёт в рай, потому что кофе обладает не только полезными свойствами, но и мистическим, таинственным ароматом и вкусом, приносящими истинное наслаждение. 

Недаром современные риелторы, желая побыстрее продать дом или квартиру , ставят в одной из комнат блюдечко со свежемолотым кофе. Наиболее популярен кофе по-восточному, который готовится в сосуде конической формы - джезве. 

Часто при приготовлении добавляют специи: корицу, кордамон и другие. 

Существуем множество других способов приготовления кофе: эспрессо с помощью специальной машинки; глясе – кофе с мороженным; капучино – кофе с молоком и пышной пеной, латте – несмешанный капучино, в высоком бокале слоями располагаются кофе молоко и пена; мокко – кофе с шоколадом; «кофе по-русски» - кофе с водкой и другие.