Для бедуинов приготовление кофе — это священное действие. 

Кофе на Востоке олицетворяет гостеприимство, угощая кофе своего гостя, хозяин показывает уважение и почет к гостю Кофе готовиться в присутствии гостя и отказаться от кофе не простительно, тем самым вы обидите хозяина.

Гости располагаются на мужской половине шатра и наблюдают как хозяин готовит кофе. Растопив очаг, хозяин поджаривает зеленые зерна кофе, а затем перемалывает, выстукивая при этом определенную мелодию.

Бедуины обычно используют полуобжаренный кофе с добавлением кардамона, иногда вместо кардамона используют инжир.

В шатре бедуина кофе варят без ароматизаторов. А инжир или кардамон гостю предлагают отдельно.

Первую чашку подают самому уважаемому гостю, если же кто то провинился, то ему подают вместо кофе воду, что означает не слыханный позор. Гость же должен держать чашку большим и указательным пальцем правой руки, так как на левой руке по поверию сидит шайтан.

Греки любят кофе не меньше, чем вино. Кофе в Греции обязательно должен быть с пенкой, иначе считается что гость обидеться на хозяина.

Каждая невеста Греции должна уметь варить кофе, поэтому перед свадьбой, она постигает искусство приготовления кофе у своей будущей свекрови.

В Греции существует традиция, если молодой незамужней девушке понравился парень, то она подает ему кофе с пенкой, а если молодой человек ей не приглянулся, то молодая девушка подает кофе без пенки.

Египтяне обычно пьют крепкий и сладкий кофе, без добавления сливок и молока.

Гостям высокого социального статуса а так же пожилым людям кофе подносят первыми. Кроме того по восточным традициям сначала кофе подают мужчинам, а затем женщинам.

Кофейни посещают преимущественно мужчины. Готовится кофе следующим образом: в кипяченную воду добавляется свежеобжаренный молотый кофе, доводиться до кипения, перемешивается. 

В чашки сливается образовавшаяся пена, а напиток опять ставится на огонь.Для получения густой пены такая операция проделывается три раза, затем вместе с осадком наливается кофе в чашки и подается. В кофе могут добавить кардамон или шафран.